美味风采 Oriental Cuisine( August 2023)

化美食为正能量

8月虽然是欢庆国庆日的时候，可是这期却煮了大家喜欢的意大利面。作为一种美食，意大利面已经成为世界各地的受欢迎的菜肴，我们邀请了新厨师Alvin 烹调了10道不同口味的意面吃法。原来意大利面真的有很多种，只是种类已经超过500种。这次我们只选用了其中一种，也是最长见的细面。厨师也强调，面好不好吃，制作过程很重要，要先煮熟至“al dente”（意为“咬劲十足”），这意味着面条保持一定的嚼劲而不过度煮熟。煮熟后，可以根据不同的食谱和口味加入各种酱料、蔬菜、肉类或海鲜，以及奶酪和香草等调味品。当然意大利面的种类远不止以上列举的几种，意大利面在不同地区和制造商之间还有许多变体和特色。我们这次配合厨师也把意面以中西方式呈献给大家，所以食谱里除了西式，也可以找到很马来西亚的“mamak”炒面，也有很中式甘香啦啦意面，大家可以好好收藏慢慢学煮。来到8月，许多酒店和酒楼都会纷纷推出月饼促销活动，今年也不例外，不少还有早鸟优惠，小编也有机会品尝月饼提早庆中秋，许多新口味真的非常棒呢，大家可以留意“美味风采”平台取得更多消息，记得提早订购真的有折扣。“美味风采”最新一期加了几个新单元，首先是来自营养师修老师的“修老师教你怎么吃”，他会固定每个月在“美味厨房”平台直播，同时也会把食谱和瘦身知识分享给大家，想瘦得健康的朋友，记得守着我们“美味厨房”。另外也有我们长期御用厨师Shirley Ho的古早味系列，一起来把更多古早味道继续发扬光大。吃是最好的安慰，最后希望大家都把美食化为正能量，开心的过好每一天。

CHIEF EDITOR主编 : Sammi Tiong 张心蜜